Ein leckeres & gesundes Frühstück für die ganze Familie

Es muss nicht immer das Weizenbrötchen mit Haselnusscreme sein! Ein gutes Frühstück ist die Basis für einen energiegeladenen Start in den Tag – besonders für Kinder. Statt zu süßen Fertigflocken zu greifen, lohnt es sich, die Vielfalt der Getreidewelt zu entdecken. Quinoa, Amaranth, Buchweizen, Hirse, Dinkel und Hafer liefern wertvolle Nährstoffe, Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Hier stellen wir dir sechs kindgerechte Rezepte vor, die gesund schmecken und Spaß machen!

🥣 1. Quinoa – das Eiweißwunder

Warum Quinoa?
Quinoa ist glutenfrei, reich an pflanzlichem Eiweiß und enthält viele Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen – perfekt für kleine Abenteurer.

Rezept: Quinoa-Frühstücksbowl mit Beeren
Zutaten (für 2 Portionen):

100 g Quinoa
300 ml Milch oder pflanzliche Alternative
1 TL Honig oder Ahornsirup
Eine Handvoll frische Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren)
1 TL Chiasamen

Zubereitung:
Quinoa gründlich abspülen und mit Milch ca. 15 Minuten köcheln. Anschließend leicht abkühlen lassen, Honig unterrühren und mit Beeren und Chiasamen garnieren.

🌾 2. Amaranth – klein, aber oho

Warum Amaranth?
Amaranth ist eine uralte Pflanze, die viele wertvolle Proteine und Kalzium enthält. Die kleinen Körnchen sind besonders leicht verdaulich.

Rezept: Gepuffter Amaranth mit Apfel & Joghurt
Zutaten:

3 EL gepuffter Amaranth
150 g Naturjoghurt
1 Apfel, gerieben
1 TL Honig oder Apfelmus
Zimt nach Geschmack

Zubereitung:
Joghurt mit Honig und Zimt verrühren, geriebenen Apfel untermischen und mit Amaranth bestreuen. Knusprig, leicht und sättigend!

🌰 3. Buchweizen – kräftig und glutenfrei

Warum Buchweizen?
Buchweizen ist kein echtes Getreide, aber eine nährstoffreiche Alternative. Er enthält hochwertiges Eiweiß und B-Vitamine.

Rezept: Buchweizen-Porridge mit Banane
Zutaten:

80 g Buchweizengrütze
250 ml Milch oder Hafermilch
1 Banane
1 TL Kakaopulver
1 TL Ahornsirup

Zubereitung:
Buchweizen über Nacht einweichen oder 10 Minuten kochen. Mit Milch aufkochen, Kakaopulver einrühren und mit zerdrückter Banane und Ahornsirup servieren.

🌼 4. Hirse – mild und mineralstoffreich

Warum Hirse?
Hirse ist besonders reich an Eisen und Silizium – wichtig für Haut, Haare und Nägel. Außerdem schmeckt sie angenehm mild.

Rezept: Hirsebrei mit Pfirsich & Vanille
Zutaten:

80 g Hirse
300 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 Pfirsich (oder anderes Obst)
1 TL Mandelmus

Zubereitung:
Hirse in Milch weichkochen, Vanille zugeben und mit frischem Pfirsich und Mandelmus servieren. Ein cremiger Start in den Tag!

🌾 5. Dinkelflocken – Klassiker mit Biss

Warum Dinkel?
Dinkel ist eine Urform des Weizens und reich an komplexen Kohlenhydraten, die lange satt machen.

Rezept: Dinkelmüsli mit Nüssen & Trockenfrüchten
Zutaten:

4 EL Dinkelflocken
1 EL gehackte Haselnüsse
1 EL Rosinen oder getrocknete Aprikosenstücke
150 ml Milch
1 TL Honig

Zubereitung:
Alle Zutaten mischen, kurz ziehen lassen – fertig! Für extra Crunch können die Dinkelflocken auch kurz angeröstet werden.

🌾 6. Haferflocken – der Frühstücksklassiker

Warum Hafer?
Hafer ist reich an Ballaststoffen und Beta-Glucanen, die den Blutzuckerspiegel stabil halten und das Immunsystem stärken.

Rezept: Overnight Oats mit Erdbeeren
Zutaten:

4 EL Haferflocken
200 ml Milch
1 TL Chiasamen
1 Handvoll Erdbeeren
Etwas Honig oder Dattelsirup

Zubereitung:
Abends Haferflocken, Milch und Chiasamen mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Morgens mit frischen Erdbeeren und etwas Honig toppen.

💡 Tipp zum Schluss

Kinder lieben Abwechslung! Kombiniere die Getreide auch miteinander – zum Beispiel Quinoa mit Haferflocken oder Dinkelflocken mit Amaranth. So entsteht ein buntes, nährstoffreiches Familienmüsli, das jeden Morgen ein bisschen anders schmeckt. Verfeinert das Müsli doch einfach noch mit frischen Obst und etwas Ahornsirup oder Honig.

Buchtipps:

Wenn ihr noch weitere Inspirationen und Ideen (nicht nur für das Frühstück sucht), dann kann ich euch diese beiden Bücher sehr empfehlen:

Kreative Küchenhelfer

Damit das Gemüse nicht immer gleich aussieht und wir die Brotdosen der Kids etwas schneller und abwechslungsreicher füllen können, haben wir uns diese Küchenhelfer zugelegt, die wir wärmstens weiterempfehlen können:

Apfelschneider * – Apfel direkt in 12 Stücke und ohne Strunk schneiden.
Wellenschneider * – Gurken & Co. in welliger Form schneiden – Das Highlight in der Brotdose!
Brotausstecher * – Brot mit einem schönen Rand ausstechen.